Erytritol
Erytritol är ett kolhydratämne som finns naturligt i bland annat druvor, päron samt meloner. Det är baserat på en sockeralkohol som finns naturligt vars kemiska uppbyggnad har likheter med både socker och alkohol. Erytritol är en 4-karbon linjär sockeralkohol, vars kemiska formel är C4H10O4. Ämnet blev godkänt av EU 2006, men fanns tidigare i Japan och USA från 1990 respektive 1997.
Erytritol skiljer sig från kolhydrater som till exempel socker eller stärkelse. Det tas nämligen inte upp som energi i kroppen och utsöndras outnyttjat via urinen. Erytritol är följaktligen lämpligt för den som vill äta en lågkolhydratkost och slippa de onödiga kolhydraterna.
Erytritol produceras genom att svälla druvsocker. Genom att tillsätta vissa bakterier till druvsockret så sker omvandlingen till erytritol. Processen är fullkomligt okonstlad.
Därjämte innehåller inte erytritol en enda kalori, vilket är briljant i jämförelse med vanligt socker som består av 400 kalorier per 100g.
Kristallerna som utgör Erytritol smälter på tungan vilket brukar förmedla en upplevelse av att tungan kan kännas kylslagen. Det är dock en helt riskfri verkan som påminner om liknande kylande verkan som Xylitol och mentol äger.
Intag av erytritol innebär inte blodsockerstigning och påverkar inte heller insulinsekretionen. Följaktligen passar erytritol ypperligt åt diabetiker.
En klar fördel med erytritol Genom att klicka här är att kroppen behandlar ämnet annorlunda än andra sockeralkoholer. Eftersom erytritol är bland den minsta sockeralkoholen som det finns kännedom om så tas den upp till ca 90 % i tunntarmen och sköljs ut oförändrad.
Eftersom andra sockeralkoholer är större blir de blott partiellt absorberade i tunntarmen. Därför transporteras partiklar vidare till tjocktarmen och bryts ner av bakterier som producerar gaser samt fettsyror, vilket kan medföra lös mage.
I enlighet med EUs bestämmelser så får dock ingen form av sockeralkohol förekomma i dryck därför att det finns en ökad risk att få i sig större mängder socker genom att dricka. Fastän Erytritol är oproblematiskt ur det avseendet så måste ämnet inbegripa samma lagstiftning.
Erytritol bör inte intas 3 år efter produktion ifall man utgår från bäst före-datum-rutinerna, men egentligen har erytritol obegränsad hållbarhet i likhet med vanligt socker.
Erytritol säljs under flera varierande varumärken. Bland annat som Strösöt genom Gert Strand AB. Produkten är förpackad på burk som innehåller 500 gram. Strösöt passar perfekt åt bakning. Det ser ut som socker och ersätter socker i både sötma och dosering. Erytritol skadar ej tänderna och funkar dessutom som en antioxiant.