Smak av absint men utan alkohol

Kolsyrat vatten kan nu samt ha smak av absint som ju är en smak som förknippas med en del klassiska konstnärer. Aromhuset har tagit fram en smak av kryddig Absint som är simpel att dosera med kapsyl eller doseringspipett. Absint, med sin vuxna, eldiga smak och aningen bittra underton, spår grundare Gert Strand blir en intressant arom för de med mogen smak.

Både Van Gogh samt Hemingway var kända för att värdesätta Absintens kryddiga smak. Som högalkoholhaltig dryck bestående nervgift som sades frambringa bl a hallucinationer var det en dryck som gick hem i konstnärskretsar och bland bohemer. Somliga menar att det var just Absintens nervgift som drev konstnären Van Gogh till galenskap.

Idag finns det inget nervgift i Absint, men med en alkoholhalt som normalt ligger mellan 60-70 % så behöver man föga för att känna sig snurrig i skallen. Smaken är väldigt säregen med en touch av lakrits, den kommer sig från de skilda kryddiga örterna som förekommer i receptet – bl a stjärnanis samt malört.

Normalt blandar man Absint med vatten så att den karakteriserande starka turkosa färgen vitnar samt blir otydlig. Att inta Absint rent bränner redigt i halsen, även om smaken fortfarande är väldigt god.

Nu kan man få smak av Absint utan en enda procent alkohol. Aromhuset har tagit fram en essens tillverkad på örtextrakt samt oljor som smakar precis som den Absint man finner på Systembolaget, fast utan att bränna i halsen alternativt skapa snurr i skallen. Smaken är kryddig och eldig med en bitter underton vilket människor med utvecklade smaklökar kommer att värdesätta.

Vill man så kan man experimentera att mixa en aning av Aromhusets Absint i groggen, dessa aromer passar inte enbart till kolsyrat vatten, utan kan experimenteras med till annorlunda saker. Just Absint känns som en självklar smak att ha i dryck, men i regel behöver man inte låta sitt utforskande ta slut där. «Många av våra fruktiga smaker passar utmärkt som smakförstärkare i allting från te till grädde och bakverk.», säger Thomas Ström -säljare för Gert Strand AB som ligger bakom Aromhusets smakessenser.

Totalt sett har Aromhuset 16 olika smaker i sitt utbud, allting från söta smaker, till syrligt fruktiga, exotiska och klassiska smaker som man kan mixa efter eget sug. Doseringen är busenkel med hjälp av smakflaskans egen kapsyl eller medföljande doseringspipett och Strand rekommenderar att börja mäta upp 2 ml essens per liter vatten «Då ges man en tydligare smak än det man kan finna i butik.», säger han «Därefter kan man personligen bedöma om man vill ha mer eller mindre i fortsättningen, eller vid olika tillfällen.», lägger han till.

Det smaksatta kolsyrade vatten man köper i butik idag är enormt populärt, men Strand menar att valmöjligheten ännu är enormt begränsad. Allt detta kolsyrade vatten är mycket klent smaksatt och utbudet av smakvariationer är inte så stort som det skulle kunna vara. Då är det smidigt att smaksätta personligen och frambringa sina egna favoritkombinationer. Strand påpekar också att han söker nya återförsäljare av sina innovativa essenser.

Absint står bäst själv, smaken är redan så pass utvecklad samt beprövad och skiljer sig tämligen radikalt från de andra, mer rena smakerna. Men Strand tror att om man uppskattar smaken av Absint så blir Aromhusets Absint blir ett välkommet sätt att smaksätta friskt, kolsyrat vatten.