Redskap för hemmabryggning med bra kvalitet

Det är nu för tiden inte alls besvärligt att frambringa sitt eget vin hemma. Massor av kunskaperna från den etablerade vinindustrin har spridit sig till hushållen, och mycket av den utrustning som finns att tillgå håller god kvalitet.

Faktum är att utrustningen som kan användas till att brygga hemma behöver inte nödvändigtvis vara stor. Det är gott nog med ett jäskärl som rymmer 25 liter, en hävert åt omtappning och upptappning, och en gummitätning tillsammans med ett jäsrör.

Den som använder sig av en komplett vinsats har inga som helst svårigheter att brygga sitt första vin med ovan nämnda utrustning. Det finns självklart mängder av övriga redskap och komplement, och i Kjeld Erlandsens bok Hemmaframställning av Vin tar han upp flera råd.

Kjeld betonar dessutom hur centralt det är med hygien. Allt som kommer i bekantskap med vin och frukt ska vara rent. Klicka här nu för mer info Bordsvattenaromer 100 ml ger 50 liter
All utrustning måste vara fri från matrester, fett samt diskmedel. Allting sådant kan fördärva jäsningen rejält och i slutändan påverka smaken på vinet dåligt. Kjeld Erlandsen tipsar om rengöringsmedel som heter Glasrens och Jäsrens. Det är två fabrikat som steriliserar och avfettar på samma gång. Det är därjämte två medel som är fullkomligt ofarliga att nyttja.

För att erhålla bäst verkan ska rengöringsmedlen användas vid 50-70 grader, och en noga sköljning med varmt vatten avlägsnar smuts och annat helt å hållet. Det går dessutom att tillämpa soda alternativt trinatriumfosfat för att rengöra men nackdelen är att det innebär större svårigheter att skölja av. Tänk även på att eventuella sodarester (ifall sköljningen inte sker utförligt) kan påverka syran i frukten.

Själva materialet vid vinbryggning är betydelsefullt. Rostfritt stål, emaljerade kärl och kärl i plast går förträffligt. Tänk bara på att vara omsorgsfull med att kontrollera att det inte förekommer några sprickor. Anledningen till att man ska undvika kärl som består av järn, zink, mässing eller koppar är därför att dessa metaller kan ge missfärgning och bismak åt vinet.

När man finfördelar den frukt som ska användas åt vinet så är det självfallet en fördel att ha goda förutsättningar för att främja arbetet. En bra och skarp kniv är att föredra. Och att använda sig av en stjärnformad äppeldelare eller ett pommesfrittesjärn fungerar mycket bra till päron. På så vis tar det ingalunda lång tid att bearbeta 10-15 kg frukt. Den som vill avancera kan tillämpa skärredskap i form av elmaskiner samt handredskap. Undvik dock att använda köttkvarnar, rivjärn alternativt mixer eftersom det är verktyg som delar frukten alldeles för mycket.