Prova att göra bubbel vin
Att tillverka sitt eget mousserande vin kan vara en mycket invecklad process om du väljer att göra det genom den traditionella “Methode Champenoise”.
Cider vinsats finns på http://allt-fraktfritt.com/hembryggning-20.
Men det finns en alternativ förfarande som ger fantastiska resultat med ett minimum av ansträngning.
Även mousserande vin kan göras från en mängd olika stoff, Chardonnay, Pinot Noir och Riesling är de föredragna druvsorterna.
Det är bäst att använda en god kvalitet alla druvor alster för att göra bubbel.
Man kommer att tarva en hydrometer före du börjar anrätta din ”champagne”.
Dessa kan köpas rätt så billigt på nätet.
Det är angeläget att utgångspunkten visar mellan 1, 070 samt 1, 080 och ej högre.
Dessutom ska du ett basal hembryggningspaket för de initial bryggningsstegen.
Jag rekommenderar att du använder ölbryggning kapsyler (inte att förväxla med kronkorkar samt buteljeringshattar), alldenstund de ska fungera som en preliminär tryckhållare.
Man behöver också en kapsyltång och ett litet antal hattar för den sekundära bryggningen (till skillnad från bryggning av övriga drycker kräver champagne flertal faser).
1) Starta med ditt bas vin. Följ de vanliga förfarandena för att göra vit vin upp till slutet av jäsningen.
2) Så snart jäsningen har upphört, begagnad hävert för att flytta vinet till en flexibel spann.
Vinet skall vara en del grumligt, om inte lägga till lite jästsediment från botten utav jäsningskärlet.
3) Gör en simpel sockerlag med 25 gram rörsocker per liter vin.
För att göra denna sirap, värm en korsning utav en del vatten och ett par delar socker (räknat på volym). Värm till kokpunkten.
Blandningen blir till sirap när kokpunkten är nådd.
4) Rör om sockerlag, försiktigt men grundligt, i vinet.
5) Efterträdande steg är buteljering med hävert, deplacera vinet omedelbart till champagneflaskor använd endast flaskor för mousserande viner, andra glasflaskor kommer ej att kunna hantera det tryck som byggs opp.
6) Ställ flaskorna upprätt på en kylig plats i 3 månader.
Vinet skall vara färdigt nu med speciell sediment på botten, om inte låt stå i ytterligare en månad eller tills det är kristallklart.
Efter att denna period låt dem stå i kyl vid 0 C att utfälla kristaller över jästen.
Detta kommer att assistera hålla minska jästen när du häller opp.
När flaskorna skall öppnas är en emotionell ingrepp vari det större av innehållet kan spruta ut om du inte gör det på rätt fason.
Såvida du ej är en mästare på denna handlag kan detta kanske vara ett bra tips:
Hastighet är det väsentliga i denna operation om du önskar bibehålla det flesta utav din mousserande vin.
Placera en tom mottagare på en vinkling framför flaskan som man också vinklar och avlägsna locket på flaskan.
Det tar lång exercis att åstadkomma att flaskan kan öppnas utan att innehållet sprutar ut.
Men om det idag finns något som heter ”imponatoreffekt” så är den 100 % när du öppnar din första egentillverkade champagneflaska i glada vänners lag.
Jag innehar ej skrivit något om den vanliga vintillverkningen som krävs som bas till detta, samtliga tillbehör för detta hittar du lätt på webben.